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Damian Mazurkowski, Küchenchef im Restaurant Kubicki in Danzig, kocht bodenständig polnisch, mit internationalem Einschlag. Ein ganz bekanntes Rezept ist Heringstatar auf Schwarzbrot.
Es besteht aus kleingehackten Heringen, die zuvor in eine Marinade eingelegt wurden.

Das Rezept zum Nachlesen unter: http://www.dw.de/polnisches-heringstatar-auf-schwarzbrot/a-17000369