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Der sogenannte Winterkabeljau gehört zu den besonderen Delikatessen des Landes und wird auch gern von Fischliebhabern anderer Länder verzehrt. Aus dem Skrei, seiner Leber und dem Rogen wird ein typisch norwegisches Gericht zubereitet. Im beliebten Fischrestaurant "Lofoten" im Hafen von Oslo wird es von Chefkoch Esteban Villalpando zubereitet.

Das Rezept zum Nachlesen unter: http://www.dw.de/skrei-winterkabeljau-mit-risotto-an-championpaste/a-16683629