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Irische Küche kann sehr exquisit sein. Das beweist das Dubliner Spitzenrestaurant "FortyOne". Chefkoch Graham Neville kombiniert hier französische Kochtechniken mit saisonalen Zutaten aus Irland. Fisch und saisonales Gemüse stehen immer auf der Speisekarte. Dieses Mal kocht er gebratenen Petersfisch mit Möhren, Sellerie und Spitzkohl.

Das Rezept zum Nachlesen: http://www.dw.de/fisch-mit-spitzkohl/a-17631923