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Die Aufzucht japanischer Schwarzrinder gilt als hohe Kunst. Das Fleisch ist dank der einzigartigen Maserungen leicht wiederzuerkennen. Es ist besonders zart und gilt deshalb als Luxus-Rind. Weil der Konsum von Rindfleisch in Japan abnimmt, richten die Züchter ihre Blicke gen Ausland.