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Unterstützt durch Protinella/Goldsteig
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Diese leckere Variation des italienischen Klassikers mit Hühnchen hat es in sich: Caprese mal ganz anders!
Hier gibt es mehr Infos zu Protinella von Goldsteig: https://www.goldsteig.de/kaesesorten/protinella.html
Lies hier noch einmal alles nach: http://www.leckerschmecker.me/caprese-huhn/?&ref=yt
Dafür brauchst du (für 2 Portionen):
2 Hähnchenbrüste
2 Kugeln Mozzarella (z.B. Protinella von Goldsteig)
3 Tomaten
einige Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Balsamico
Pesto
So geht es:
1.) Schneide je vier tiefe Spalten in die Hähnchenbrüste. Halbiere die Mozzarella-Kugeln und schneide die Hälften in Scheiben. Schneide eine Tomate in Viertel. Entferne das Kerngehäuse und halbiere die Viertel.
2.) Belege die Tomatenstücke mit je einem Blatt Basilikum und einer Scheibe Mozzarella. Fülle damit die Hähnchenspalten auf. Würze die Brüste außerdem mit Salz und Pfeffer, ehe du sie mit etwas Olivenöl beträufelst. Bei 180 ºC (Ober- und Unterhitze) werden die Hähnchenbrüste 20 Minuten im Ofen gebacken.
3.) Richte die übrigen zwei Tomaten auf – der Strunk zeigt dabei nach unten – und schneide eine schmale Scheibe von den Seiten. Auf diese Schnittfläche werden die Tomaten nun gelegt und rollen nicht mehr weg. Dann schneidest du auch in die Tomaten vier tiefe Spalten, in welche du je eine Scheibe Mozzarella und ein Basilikumblatt legst. Schließlich würzt du die Tomaten mit Salz und Pfeffer und beträufelst sie mit etwas Olivenöl und Balsamico.
4.) Serviere die angerichteten Tomaten mit den Hähnchenbrüsten. Etwas Pesto ergänzt die Mahlzeit perfekt.
Guten Appetit!
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3 Tomaten
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So geht es:
1.) Schneide je vier tiefe Spalten in die Hähnchenbrüste. Halbiere die Mozzarella-Kugeln und schneide die Hälften in Scheiben. Schneide eine Tomate in Viertel. Entferne das Kerngehäuse und halbiere die Viertel.
2.) Belege die Tomatenstücke mit je einem Blatt Basilikum und einer Scheibe Mozzarella. Fülle damit die Hähnchenspalten auf. Würze die Brüste außerdem mit Salz und Pfeffer, ehe du sie mit etwas Olivenöl beträufelst. Bei 180 ºC (Ober- und Unterhitze) werden die Hähnchenbrüste 20 Minuten im Ofen gebacken.
3.) Richte die übrigen zwei Tomaten auf – der Strunk zeigt dabei nach unten – und schneide eine schmale Scheibe von den Seiten. Auf diese Schnittfläche werden die Tomaten nun gelegt und rollen nicht mehr weg. Dann schneidest du auch in die Tomaten vier tiefe Spalten, in welche du je eine Scheibe Mozzarella und ein Basilikumblatt legst. Schließlich würzt du die Tomaten mit Salz und Pfeffer und beträufelst sie mit etwas Olivenöl und Balsamico.
4.) Serviere die angerichteten Tomaten mit den Hähnchenbrüsten. Etwas Pesto ergänzt die Mahlzeit perfekt.
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