Ist Bier gesund? Durchschnittlich trinken die Deutschen pro Kopf 101 Liter Bier pro Jahr. Der aus gesundheitlicher Sicht vielleicht wichtigste Bestandteil von Bier ist der Hopfen. Die weiblichen Fruchtstände werden auch als Arznei verwendet. Sie helfen bei Appetitlosigkeit, Magenschwäche und Unruhe. Hopfen wirkt allgemein beruhigend, dabei aber stoffwechselanregend. Außerdem enthält Bier wichtige B-Vitamine: B2 (Riboflavin), B6 (Pyridoxin), Vitamin B5 (Panthenolsäure) sowie Vitamin B3 (Niacin) kommen im Bier reichlich vor. Neue Studien ergaben, dass Biertrinker seltener an Osteoporose erkranken. Durch die beigesetzte Hefe enthält Bier außerdem viel Folsäure und Biotin, die für die Blutbildung sowie die Zellerneuerung notwendig sind. Als Mineralstoff im Bier ist ernährungsphysiologisch die Phosphorsäure wichtig, denn sie ist Bestandteil der lebensnotwendigen Zellbausteine. Doch Vorsicht, der regelmäßige Konsum von einer geringen Menge an Bier kann das Krebs-Risiko dauerhaft steigern. Der häufige Genuss kann bei Männern auch zu einem Bierbauch führen.