Die Soulkitchen entstammt der Brasserie Bits & Bites, welches 2015 von Ihrer Gründerin Farangis Firozian, gemeinsam mit Stan Binar, einem begabten Fine Dining Koch, ins Leben gerufen wurde. Bereits im Bits & Bites wurden Ausstellungen und kleine Wein- und Musik Events angeboten. Was damals bei einem mehrgängigen Dinner im verlängerten Wohnzimmer der Webgasse stattfand, verlagert sich nun in eine größere und versteckte Location im Innenhof des Bundesamtsgebäudes, wenige Gehminuten von der Urania entfernt.