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Sauerkraut ist im Elsass eine Spezialität - und zugleich ein Problem für die Umwelt dort: Der ätzende Saft, der bei der Vergärung entsteht, ist nicht einfach zu entsorgen. In einer Pionier-Kläranlage nahe der französischen "Sauerkrautmetropole" Krautergersheim wird der Sauerkrautsaft nun nicht nur umweltgerecht entsorgt, sondern auch noch in Energie umgewandelt - quasi als Power-Kraut.