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Der Winterkabeljau, in Norwegen meist Skrei genannt, gehört zu den besonderen Delikatessen des Landes und wird auch gern von Fischliebhabern anderer Länder verzehrt. Aus dem Skrei, seiner Leber und dem Rogen wird ein typisch norwegisches Gericht zubereitet, das in à la carte vorgestellt wird: Skrei mit Risotto an Championpaste. Im beliebten Fischrestaurant "Lofoten" im Hafen von Oslo wird es von Chefkoch Esteban Villalpando zubereitet. Das Rezept finden Sie unter http://www.dw.de/skrei-winterkabeljau-mit-risotto-an-championpaste/a-16683629