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Dafür brauchst du:
1 Portion runden Pizzateig
1 EL Öl
1 Kartoffel
1 gewürfelte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
100 g frischen Blattspinat
Salz und Pfeffer
Muskat
50 g geriebenen Mozzarella
50 g gewürfelten Hirtenkäse
1 verquirltes Ei

So geht es:
Breite den Pizzateig aus und schneide ihn bis zur Hälfte in Abständen von je rund 5 Millimetern ein. 24 Stränge sollten sich idealerweise ergeben. Nun flechte jeweils drei Stränge zu einem kleinen Zopf.
Schneide die Kartoffel in kleine Würfel und gib sie samt Zwiebel in eine Pfanne zum heißen Öl. Füge den Knoblauch hinzu, dann Spinat. Ist der Spinat zusammengefallen, würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Nun füge Mozzarella und Hirtenkäse hinzu und mische die Zutaten.
Verteile die Pfanne gleichmäßig auf der ungeflochtenen Hälfte des Teiges und schlage diesen ein. Lege die geflochtenen Teigstränge um die Teigrolle und forme diese nun zu einem Ring. Dann bestreichst du den Ring mit Ei. Zum Schluss backst du den Teig bei 145 °C für 35 Minuten.

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