» Au Hoch-Alm » Söll » Johanna Horngacher » Sennerin » Broda-Striezel » Schritt-für-Schritt » Rezept » Anleitung » Kochen » Tiroler Tageszeitung » TT » Tirol

Johanna Horngacher ist Sennerin auf der Au Hoch-Alm in Söll und zeigt in diesem Video Schrit für Schritt, wie man Broda-Striezel zubereitet.
Zutaten für 4 Personen: 400g Mehl, 50g Butter, 180g Broda (Bröseltopfen), 30g Germ, Salz, 250ml Milch und 2 Eier.

Schritt 1: Mehl und Broda in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 2: Germ in lauwarmer Milch auflösen und geschmolzene Butter hinzufügen. Die E Eier aufschlagen und dazugeben.
Schritt 3: Die flüssigen Zutaten mit der Mehl-Broda-Mischung vermengen.
Schritt 4: Den Teig eine Stunde gehen lassen
Schritt 5: Die Striezel ausformen und anschließend noch einmal kurz gehen lassen.
Schritt 6: Die Striezel in heißem Schmalz goldbraun ausbacken und mit roter Bohnensuppe und Sauerkraut oder süß mit Apfelmus servieren.

Gutes Gelingen und einen guten Appetit!