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Herstellung eines 6- Strang Zopfs

Rezept: 1000 gr. Weissmehl 18 gr. Salz 42 gr. Hefe 30 gr. Zucker 150 gr. Butter 5,5 dl Milch 1 Ei Milch leicht erwärmen, Butter darin auflösen. Hefe in (abgekühler) Milch auflösen. Salz, Zucker, Mehl vermischen. Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen. Teig gut kneten, bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne, dass er reisst, und eine glatte Oberfläche aufweist! 30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Zopf flechten. Mit Ei einpinseln ( 1 Ei , eine Prise Salz, eine Prise Zucker, gut vermischen). Bei ca. 230 Grad 30 -40 Min. backen. Bei schneller Färbung etwa nach 10 Min. Temperatur auf 200 Grad runterschalten.