» Backen » Kochen » Essen » Rezepte » Leckerschmecker

Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2LCRhki

Spacig, trendig, abgefahren...die Liste der Adjektive für dieses bunte Feingebäck-Rezept ist unendlich. So unendlich wie das Universum...

Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/galaktisch/?&ref=yt

Dafür brauchst du:

300 g Puderzucker, in 4 Portionen je 75 g
180 g gemahlene Mandeln, in 4 Portionen je 45 g
144 g Eiweiß, in 4 Portionen je 36 g
40 g Zucker, in 4 Portionen je 10 g
Lebensmittelfarben in Blau, Lila, Schwarz und Weiß
2 EL Kondensmilch
Brombeeren
50 ml Sahne
150 g flüssige weiße Schokolade

So geht es:

1.) Siebe die ersten Portionen Puderzucker und Mandeln. Das Sieben ist für die Qualität des Teigs sehr wichtig! Schlage eine Portion Eiweiß steif und gebe eine Portion Zucker sowie fast zum Ende hin etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzu. Hebe die Puderzucker-Mandel-Masse portionsweise unter den Eischnee.
2.) Wiederhole die Teigherstellung je dreimal mit den übrigen Portionen. Dabei färbst du jeden Teig anders ein.
3.) Fülle jeden Teig in einzelne kleine Spritzbeutel ohne Tülle. Schneide die Spitzen ab und lege die kleinen Spritzbeutel gemeinsam in einen großen Spritzbeutel mit Tülle.
4.) Setze mit dem Spritzbeutel kleine Macarons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drehe dabei den Spritzbeutel jeweils in einer Spiralbewegung. Bei 150 °C Ober- und Unterhitze backst du die Macarons für 13 Minuten.
5.) Rühre die Kondensmilch mit weißer Lebensmittelfarbe an. Tauche eine saubere Zahnbürste in die Kondensmilch und spritze kleine Sterne auf die Macarons, indem du mit dem Finger über die Borsten fährst.
6.) Koche die Brombeeren ein und streiche sie durch ein Sieb. Rühre sowohl die Sahne als auch die flüssige Schokolade unter das Brombeerpüree und stelle es 30 Minuten kalt. Danach schlage es zu einer luftigen Creme mit dem Handrührgerät auf.
7.) Spritze einen Tupfer Creme auf ein Macaron und setze ein weiteres Macaron darauf. Dabei drückt sich die Creme bis zu den Rändern.

Lass es dir schmecken!

Hier findest du das Rezept des zweiten Videos: http://www.leckerschmecker.me/luxurioese-leckerei/?&ref=yt