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Waffeln aus Zuckerteig zählten im Mittelalter zu den beliebtesten Festtagsgebäcken. Besonders auch zur Weihnachtszeit glühten die unterschiedlichsten Waffeleisen im offenen Feuer. Doch die aufwendige Herstellung mit den schweren Waffelzangen ließ die "Teigwaffel" in Vergessenheit geraten. Waffeln mit gewöhnlichen Omlettenmassen sind zwar im nördlichen Europa auch heute noch sehr weitverbreitet, doch auch dort gibt es sehr selten originale Teigwaffeln. Bäckermeister Karl Piaty sen. entdeckte auf einer Reise in Gent (Belgien) aber einen Waffelbäcker, der seine "Teigwaffeln" auf modernen elektrischen Waffeleisen noch heute bäckt. Also wurde zum Christkindlmarkt 2012 diese Idee auch in Waidhofen / Ybbs umgesetzt. Hans Peter Dienstbier, der in der Fußgängerzone sein "Bierplatzl" betreibt und auch immer am Waidhofner Christkindlmarkt im Innenhof des Rothschildschlosses seinen Stand hat, mutierte kurzerhand zum "Waffelbäcker" Ob es ein Erfolg wird? Sehen Sie den Videofilm, der in den ersten Stunden des Marktes entstand - mehr kann man dazu nicht sagen.