Heute zeige ich euch, wie ihr einen klassischen, superfluffigen Biskuitboden für Torten zubereitet – ganz ohne Backpulver oder Natron. Nur die Basics: Eier, Zucker, Mehl und etwas Vanille. Mehr braucht es nicht für einen perfekten Biskuit!

👉 Form: 24 cm Durchmesser
👉 Höhe: ca. 10 cm – richtig schön hoch!

Biskuit-Zutaten
10 Eier (Größe M)
330 g Zucker
330 g Weizenmehl
Vanille nach Geschmack
Creme
500 ml Sahne (33 %)
5 EL Puderzucker
Zubereitung

1. Eier in eine große Schüssel aufschlagen – nicht trennen!

2. Zucker zugeben und alles 10 Minuten auf höchster Stufe sehr luftig aufschlagen.

3. Mehl in zwei Portionen sieben und per Hand mit Spatel oder Schneebesen vorsichtig unterheben (von unten nach oben). Kein Mixer! Je schonender, desto fluffiger der Biskuit.

4. Springform vorbereiten: Boden und Rand mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen und die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 60–70 Minuten backen. Die ersten 40 Minuten den Ofen nicht öffnen!

6. Stäbchenprobe machen – der Biskuit sollte leicht zurückfedern.

7. Komplett abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie wickeln und 8–10 Stunden ruhen lassen. So krümelt er später nicht.

Sahne

Sahne mit Puderzucker erst kurz auf niedriger, dann 6–7 Minuten auf hoher Stufe steif schlagen. Test: Schüssel umdrehen – bleibt alles drin, ist sie perfekt. Jetzt kommt der kreative Teil: Torte füllen, dekorieren und genießen! Viel Spaß beim Nachbacken.