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Rezept Hauptgericht

Eines der ikonischen Gerichte der italienischen kulinarischen Tradition: Pasta all'amatriciana. Ein einfaches Rezept, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Amatriciana hat seinen Namen von der kleinen Stadt Amatrice (in der Region Latium) und hat sehr alte Ursprünge: Es heißt, dass die Urversion dieses typischen Rezepts aus Latium von Hirten zubereitet wurde, die nur Pecorino-Käse, Speck aus Amatrice und schwarzen Pfeffer verwendeten. Erst später wurde das Rezept für diesen schmackhaften ersten Gang durch die Zugabe von Tomatensauce verfeinert. Die Kombination aus knusprigem Guanciale, Tomatensoße und Pecorino Romano lässt ein Gericht entstehen, das Ihre Geschmacksknospen mit jedem Bissen verrückt werden lässt. Bereiten Sie dieses Rezept zu, mit dem Sie den authentischen Geschmack der italienischen Küche entdecken können. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause eine Pasta all'amatriciana zubereiten, die den besten römischen Osterien würdig ist . Wir haben Rigatoni verwendet, weil wir es lieben, wie die Amatriciana-Sauce in diesem kurzen Nudelformat zur Geltung kommt, aber Sie können auch Bucatini (das Lieblingsformat für Amatriciana-Puristen), Spaghetti oder Mezze Maniche verwenden. Wenn Sie unsere Rigatoni all'amatriciana mögen, teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden!

Zutaten:
- 180 g Rigatoni (Bucatini, Mezze Maniche oder Spaghetti)
- 80 g Speck
- 200 g geschälte Tomaten
- 20 g Pecorino Romano
- 25 g trockener Weißwein
- 1 frische Chilischote
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken


Siehe Rezept auf der Website: https://www.petitchef.de/rezepte/hauptgericht/pasta-all-amatriciana-das-traditionelle-rezept-schritt-fur-schritt-erklart-fid-1583102